11月14日是聯(lián)合國糖尿病日。現(xiàn)如今，糖尿病越來越被人們熟悉，“想吃不敢吃”，更是讓無數(shù)人郁悶苦惱，更不用說一系列的并發(fā)癥了。常聽人們說“糖吃多了就會(huì)得糖尿病”，可是糖尿病真的是吃糖多引起的嗎？
糖尿病是一種由遺傳因素和環(huán)境因素長期共同作用所導(dǎo)致的慢性、代謝性疾病。患糖尿病的危險(xiǎn)因素包括：遺傳、高脂飲食、體力活動(dòng)過少、肥胖、心理壓力等。糖尿病跟吃糖多少并沒有直接關(guān)系，但不可否認(rèn)，長期吃甜食的確會(huì)增加患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
糖尿病患者不能吃甜食？
很多糖尿病患者在談到甜食時(shí)“如臨大敵”。其實(shí)在血糖穩(wěn)定的情況下，糖尿病患者適量進(jìn)食一些甜食是可以的，但需要注意三點(diǎn)，即吃什么、吃多少、何時(shí)吃。這就涉及到GI了。
GI即為血糖指數(shù)，指人攝取一定量的某種食物后血糖變化的情況，是衡量食物引起人體餐后血糖反應(yīng)的重要指標(biāo)。
在“糖尿病圈”了解GI很關(guān)鍵，GI食物如何搭配更健康？
在GI的計(jì)算，將葡萄糖設(shè)置成100。按照食物對(duì)血糖的影響和食物血糖生成指數(shù)，可以將食物分為三個(gè)等級(jí)：高GI食物（GI大于70）、中GI食物（GI在55-70之間）、低GI食物（GI在55以下）。
根據(jù)GI指數(shù)來選擇食物，有助于糖代謝的改善、有效降低血糖水平、有利于疾病的治療。
常見食物的GI指數(shù)：
常見高GI食物有：南瓜、煮紅薯、白米飯、土豆泥、燕麥片、酸奶、白糖、白饅頭、牛肉面、葡萄糖等。
常見中GI食物有：煮玉米、芒果、冰激凌、菠蘿、大米粥、胡蘿卜、梳打餅干、西瓜、白面包等。
常見低GI食物（GI值低于55）有：果糖、柚子、脫脂牛奶、蘋果、梨、扁豆、葡萄、香蕉等。
如何吃才能更健康？
?盡量降低糧食碾磨的精細(xì)程度
人們?cè)谑秤秒s豆、薯類等大部分雜糧時(shí)比白米、白面的餐后血糖反應(yīng)低（糯米、大黃米等黏性谷類除外），可將這類食物作為主食食用。需要注意的是，如果吃了甘薯、土豆、山藥等淀粉含量高的食物，就要減少主食的食用，保證一餐中碳水化合物總量不過多。
?縮短烹飪時(shí)間
同一種食物不同的烹調(diào)方法也影響血糖水平。例如，煮粥時(shí)間不宜過長、不宜煮得過爛。蒸煮較爛的米飯，在餐后半小時(shí)到一小時(shí)內(nèi)血糖水平明顯高于干米飯；煮的時(shí)間較長或加堿的粥血糖指數(shù)增加。
?高低GI“混搭”
吃高GI食物時(shí)搭配GI較低的食物可以平衡食物的GI值，如：吃粥時(shí)可搭配蔬菜和粗糧；吃飯時(shí)先吃點(diǎn)蔬菜、肉類，再吃米飯，然后主食配菜慢慢吃，這樣血糖升高的速度就比先吃米飯要慢。
糖尿病早期自查需要注意哪些癥狀？
糖尿病患者的典型癥狀——“三多一少”，即為多食、多飲、多尿、不明原因體重減輕。
預(yù)防糖尿病的發(fā)生，需要養(yǎng)成合理的飲食和運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，這是降低患肥胖和糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的有效方式。同時(shí)，遏制糖尿病蔓延還需要管住嘴、邁開腿。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）
