遙看白洋水，帆開遠樹叢。

流平波不動，翠色滿湖中。

　　大家好，歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第132期。白洋淀的傳說和故事非常多，今天我們就來說說端村四方火燒。

　　對于火燒，相信北方人都不陌生，最常被大家提起的就是驢肉火燒。

白洋淀北岸端村的四方火燒。

　　今天我們說的是白洋淀北岸端村的一種與眾不同的火燒——四方火燒。顧名思義，這端村的火燒是四方形的。

四方火燒的形狀是用搟面杖搟出來的。

　　在端村，有一個名叫王老強的四方火燒傳承人。人們都說他的火燒好吃，還正宗。這正宗在哪兒呢？一是，揉面功夫好。王老強從十三歲開始練武，他總喜歡把這身功夫用在和面上，用他的話說是干活就講究個精氣神兒，拿著武架子干活兒不累，精神十足。這和面有勁兒、速度快，再加上練武能強身健體，他胳膊有力量，和出面來勁道，比機器加工的好吃。二是，王老強在和面的時候，往面里抹了油酥、芝麻鹽，再用搟面杖一遍一遍搟成方形的，根本不用模子。

烙熟的四方火燒外酥里嫩。

　　您可能會想這四方火燒為何烙熟后外酥里嫩、焦黃酥脆呢？其實是因為面里抹了油酥、芝麻鹽，干吃也有滋味，要是再夾上幾塊驢肉或豬頭肉，更是讓人垂涎三尺。也因此，他烙的火燒從來都是人人稱贊、供不應求的。

　　下期預告

　　古時候，白洋淀端村、同口一帶是通商碼頭，天南海北的人匯聚在此，眾口難調，所以，這一帶的人對食材的精細加工很是在意。魚餡餃子則稱得上是這一帶的一大特色。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》，為您說說白洋淀的魚餡餃子。

　　關于廣播劇《白洋淀故事》

　　白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之稱，今有“華北明珠”之譽。自古以來，發生在白洋淀的傳說故事很多，而且非常精彩。新華網、新華社河北分社、河北省委網信辦、河北雄安新區管理委員會聯合推出系列廣播劇《白洋淀故事》，以廣播和漫畫的形式，帶您穿越美麗神秘的白洋淀，領略魅力燕趙。

　　好故事仍在繼續，敬請收聽！