新華社北京10月14日電 題：一份“舌尖為證”的白皮書
新華社記者王立彬
在1996年發表《中國的糧食問題》白皮書20多年后，國務院新聞辦公室14日發表《中國的糧食安全》白皮書。20多年過去，中國人依靠自身力量端牢了自己的飯碗，實現由“吃不飽”到“吃得飽”“吃得好”的轉變。對此每一個中國人都可以“親口”作證。
中國的糧食安全，老百姓可以用自己的米袋子發言。20多年來，近14億人迎來從溫飽不足到全面小康的歷史性跨越。對這一人類史上的壯舉，每一個中國人都可以現身說法。占世界人口近1/5的中國人的米袋子絕對靠得住：我國糧食總產量連上新臺階，2018年糧食產量比1996年增產30%以上；糧食人均占有量比1996年增長14%，高于世界平均水平。
翻開兩部白皮書一對比，“中國人可以養活中國人”的承諾頂天立地，不打折扣地實現了。
口糧安全、饅頭米飯。谷物口糧，對保障正常生活和基本經濟秩序至關重要。在糧食生產“十五連豐”基礎上，我國口糧絕對安全，谷物自給率保持在95%以上。目前，作為中國人主食的稻谷、小麥，每公頃產量比世界平均水平都高出50%以上。黨中央確定的“谷物基本自給、口糧絕對安全”穩穩實現。
口之于味，有同嗜焉。從“吃得飽”向“吃得好”跨越，居民健康營養狀況是一個硬杠杠。居民膳食品種的豐富多樣，每個人都可以看看自己的菜籃子。2018年我國居民油料、豬牛羊肉、水產品、牛奶、蔬菜和水果人均占有量，比1996年增幅在30%以上至300%以上，體現營養健康的蔬菜、水果、牛奶人均占有量，分別增長100%以上至333%以上。我國城鄉居民膳食能量得到充足供給，蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素供能充足，碳水化合物供能比下降，脂肪供能比上升，優質蛋白質攝入增加。
俗話說“倉廩實、天下安”，而底線是低收入群體不掉隊、吃得飽。“兩不愁三保障”首當其沖就是“不愁吃”。黨中央高度重視消除饑餓和貧困問題，特別是黨的十八大以來，我們探索出一條發展農村經濟、提高農民收入、消除饑餓和貧困的成功道路，貧困地區農村居民收入水平提高，糧谷類食物攝入量穩定增加。貧困地區青少年學生，兒童、孕婦和老年人等重點人群營養水平明顯提高，健康狀況顯著改善。
20多年一瞬，有變有不變。當前中國糧食連年豐收、庫存充裕、供應充足、市場穩定，糧食安全形勢持續向好。展望未來，中國有條件、有能力、有信心依靠自身力量筑牢國家糧食安全防線。與此同時要看到，地少人多基本國情不會變，糧食供需緊平衡狀態不會變，農業供給側結構性改革任務不會變，我們每個人從自己開始、從“光盤”做起減少損失浪費的責任不能變。
