遙看白洋水，帆開遠樹叢。

流平波不動，翠色滿湖中。

　　大家好，歡迎收聽系列廣播劇《白洋淀故事》第140期。白洋淀的傳說和故事非常多，今天我們就來說說白洋淀黑魚味道香。

　　俗話說“靠山吃山，靠水吃水”。白洋淀水草豐茂，魚蝦肥美，魚的種類很多，大概有幾百種。就是在淀里捕了幾十年魚的老漁民，也不能完全叫出它們的名字，不過對于黑魚，漁民們最是了解。

白洋淀水草豐茂，魚蝦肥美。

　　黑魚是白洋淀許多膾炙人口菜肴的原材料，黑魚熘魚片便是其中之一。無論是城市中的高檔餐廳，還是鄉鎮的農家飯店，掌勺的廚師只要是白洋淀人，用黑魚做熘魚片是他們的拿手絕活。

黑魚是白洋淀許多菜肴的原材料。

　　正宗的黑魚熘魚片，是由新鮮黑魚切成的魚片制作而成。做好的熘魚片端上桌時，滿盤的魚片讓人垂涎欲滴，最上邊還總有那么幾片翹起來，滑滑的魚片微微顫動，舉筷夾一塊放到嘴里，滑滑的、嫩嫩的，略微帶點脆又不失嚼勁兒，鮮而不膩、令人回味無窮。

黑魚籽也是一種美味。

　　除了被人們津津樂道的黑魚肉，黑魚籽也被很多人稱為白洋淀的美味。由于黑魚卵塊極似一條小褲子，故而被人們稱為“黑魚褲子”。據說，將黑魚籽用食鹽腌制，等到冒出紅油，用做下酒菜，堪稱美味。還可以用黑魚籽做餡兒包餃子，直把人吃得“順嘴流油”。

　　下期預告

　　對于白洋淀人來說，一條大魚全身都是寶，魚肉不說，光魚鱗就能加工成魚鱗粉、魚鱗凍，而魚的內臟還可做成當地名吃——燉魚腸。下期的系列廣播劇《白洋淀故事》，為您說說白洋淀燉魚腸。

　　關于廣播劇《白洋淀故事》

　　白洋淀是河北名片之一，古有“北地西湖”之稱，今有“華北明珠”之譽。自古以來，發生在白洋淀的傳說故事很多，而且非常精彩。新華網、新華社河北分社、河北省委網信辦、河北雄安新區管理委員會聯合推出系列廣播劇《白洋淀故事》，以廣播和漫畫的形式，帶您穿越美麗神秘的白洋淀，領略魅力燕趙。

　　好故事仍在繼續，敬請收聽！