新華社貴陽8月31日電 題：少夾一點不吃虧
新華社記者胡星
兩盤幾乎未動的基圍蝦、一盤只吃了幾口的炒面、4個小碟里的蒸鳳爪、炸春卷、黑米糕、布丁紋絲未動……食客離去，菜肴猶在。這是記者日前在一家自助餐廳見到的浪費，令人痛心。
自助餐本是按量取食、杜絕浪費的就餐形式，但有時卻成了餐飲浪費易發點和監管盲區。讓我一次夾個夠，萬一再夾卻沒有；要拿就要堆成山，要吃就要吃夠本……一些消費者享受自助餐時很難將節儉二字放在心上。寧可吃剩，不能吃虧，這樣的“自助餐心態”實在要不得。
應對“自助餐心態”，考驗商家經營智慧。有的自助餐廳視浪費情況加收餐費，有的餐飲企業創新方式，通過積分獎勵、停車優惠等對不浪費行為給予獎勵。反向制約限制，正向激勵引導，現在越來越多的餐飲企業把“愛惜糧食”“健康生活”“科學用餐”等理念融入經營和發展。
改變“自助餐心態”，考驗社會治理能力。節約習慣的養成，要把加強宣傳教育和強化法治監管結合起來。還需從細微處入手，精準排查盲點，建立長效機制，防止浪費變異反彈，努力在全社會營造“浪費可恥 節約為榮”的濃厚氛圍。
杜絕“自助餐心態”，最終還要靠每個人實實在在的行動。自助餐臺前“少夾一點不吃虧”是美德，也是健康選擇。踐行這一理念，不僅要努力自己做到，還要教育孩子，提醒他人，讓“少夾一點不吃虧”成為從小養成的習慣和社會共識。
當前，全國各地都在下大力氣整治餐飲浪費之風，一些觸目驚心的浪費現象大有改觀，群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制，但這還遠遠不夠。餐飲形式多種多樣，就餐環境千差萬別，治理“舌尖上的浪費”還需久久為功。
