容城縣應對新冠肺炎疫情工作領導小組辦公室關于新冠肺炎疫情期間冷鏈食品的經營和消費提示
近期，全國多省市在進口冷凍食品上檢測出新冠病毒，提示新冠病毒以冷鏈物品為載體具備遠距離跨境輸入的可能，在特定環境下，物體表面存活的病毒可能導致無有效防護的易感接觸者發生感染。根據《冷鏈食品生產經營新冠病毒防控技術指南》和《冷鏈食品生產經營過程新冠病毒防控消毒技術指南》，要求對來自新冠肺炎疫情高風險地區（國家）的冷鏈食品原料和半成品進入企業或者入庫前，應當對其外包裝進行嚴格、有效消毒。
在此提醒廣大群眾：
購買冷鏈食品時，要查看或詢問產地，盡量避免海淘、代購國外疫情形勢嚴峻地區的商品，以及通過電商、微商等渠道購買進口生鮮產品，快遞外包裝如未消毒不要帶入室內，接觸外包裝及生鮮食品后應及時洗手，避免用手觸摸口鼻眼等處。
（一）選購冷鏈食品時的注意事項：
1.為避免潛在風險，群眾在選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷鏈食品，避免用手直接接觸，同時正確佩戴口罩；
2.購物后及時用免洗手消毒劑進行消毒，或者用肥皂和洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位；
3.關注海關部門和官方媒體發布的食品檢疫信息。若發現自己購買的冷鏈食品屬于公布的產品種類，請您一定第一時間在做好防護的情況下，封存食品，不要食用，做好家庭內消毒，并聯系縣疾控中心，報告自己的情況。
（二）冷鏈食品買回家后處理的注意事項：
與平時處理加工食品時一樣，要牢記以下五點：保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原材料。具體說來，需注意以下幾點：
1.購買冷鏈食品回家后，可以使用75%的酒精消毒外包裝，儲存此類產品時，最好采用獨立封閉包裝；
2.切割時，也要注意生熟分開。處理食物和包裝（尤其是來自疫情高風險地區的冷凍水產、肉類等）前后的過程中要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻；
3.食物加工前要認真清洗，清洗的時候注意防止水花飛濺，不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品防止濺灑污染（若確實需要清洗，可將肉放到盛有清潔的水的盆中清洗）；
4.烹調加工過程中，要及時清洗和消毒臺面和廚具，加熱蒸煮是有效的消毒方法，食物需充分煮熟后再食用；
5.儲存和處理食物的容器、刀具、案板一定要做到生熟分開，特別是處理生肉、生水產品等食品時，避免交叉污染。
在此提醒廣大冷鏈食品生產經營單位：
（一）要加強從業人員健康管理。
加強人員出入管理和健康監測，實行“綠碼”上崗制，生產經營單位要加大健康宣教力度，要求從業人員要做好個人防護，熟練掌握防護操作，落實戴口罩、勤洗手等基本防護要求。一旦發生異常癥狀及時上報，迅速處置。
（二）要嚴格落實消毒措施。
落實主體責任，對冷鏈食品相關人員、貨物、環境、車輛等進行消毒。對于進口冷鏈食品，要嚴格落實國務院聯防聯控機制綜合組《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，市場開辦者、食品生產經營者在進貨時索要齊全索證索票、檢驗檢疫報告的同時，需索取消毒單位出具的進口冷鏈食品貨物消毒證明，生產經營單位對需打開外包裝的貨物的內包裝實施消毒。凡是不能提供消毒證明的進口冷鏈食品，一律不能上市銷售。
（三）加強進口冷鏈食品管理。
1.嚴格報備制度。嚴格落實進貨報備制度，從國外、省外購入進口冷鏈食品的食品生產經營單位，應當于購進食品到達本省行政區域前24小時，向縣市場監管部門及縣衛生健康部門書面報備購入者名稱、食品的名稱、規格、數量、生產日期或者批號、供貨者的名稱、地址、聯系方式等內容。縣衛生健康部門進行核酸檢測結果為陰性的，方可開箱使用。
2.嚴格過程控制。主動向進口商、供貨商索取“三個證明”（入境貨物檢驗檢疫證明、新冠病毒核酸檢測合格證明、消毒證明），證明不齊全的冷鏈食品不得上市銷售。
3.溯源管理。落實冷鏈食品儲運、加工、銷售、餐飲等全鏈條追溯制度，嚴格執行入庫索證，完善各類檔案、臺賬等，如實記錄整個鏈條中各類檢查檢測信息及相關責任人員，確保一旦發現問題，能夠第一時間追蹤源頭、第一時間查控到位、第一時間追責到人。食品生產經營者需在冷鏈食品追溯管理系統錄入相關信息，凡是沒有及時錄入系統的進口冷鏈食品一律不得采購使用，一律不得在市場銷售。
（四）定期進行核酸檢測。
配合做好每周核酸檢測工作，冷鏈食品生產企業、農貿（批發）市場、水產品（海鮮）和肉類經營單位、餐飲服務單位全鏈條開展核酸檢測，確保人、產品、產品外包裝、環境各環節核酸檢測全覆蓋。
